ส่วนผสม 1. แป้งเค้ก 275 กรัม 2. ผงฟู 1 1/2 ช้อนช า 3. เ บ กกิ้ งโ ซด า 1 1/2 ช้อนช า 4. กล้วยหoมสุ ก 350 กรัม 5. น้ำต าลมะพร้ าว 50 กรัม 6. น้ำต าลทราย 175 กรัม 7. เกลือ 1/2 ช้อนช า 8. ไ ข่แดง 3 ฟอง 9. น้ำมะนาว 10 กรัม 10. น มส ดจื ด 100 กรัม 11. น้ำมั น 125 กรัม วิธีทำ 1. ร่oนแป้งเค้ก ผงฟู เ บ กกิ้ งโ ซด า เกลือเข้าด้วยกันแล้วพั กไว้ 2. ขยำกล้วยหoมกับน้ำต าลทรายและน้ำต าลมะพร้ าวจนน้ำต าลละล าย 3. พอน้ำต าลละล ายแล้ว๓ีด้วยเครื่อง๓ีสปี ดสู งสุ ด 1-2 นาที 4. ใส่ไ ข่แ ด งลงไปทีละฟ อ ง ๓ีต่ อ 5 นาที 5. ใส่น มกับน้ำมะน าวลงไป ๓ีให้เข้ากัน 6. ใส่แป้งส ลั บกับน้ำมั นลงไปตะ ล่ อ ม ให้จ บลงด้วยแป้ง และพั กแป้งไว้ 10 นาที 7. ตั้ งลั งถึงด้วยไ ฟแ ร งให้ เ ดื อ ดจั ด 8. ตั กเ นื้ อเค้กใส่ถ้วยจี บ นำไปนึ่ งไ ฟแ ร ง 10-12 นาที ขอขอบคุณสู ต รโดย ขอขอบคุณรูปภาพโดยคุณ Yuyun Kristia
ส่วนผสม น้ำกะทิ 1. น้ำต าลปี๊ป 250 ก. 2. เกลือป่ น 1 ชช. 3. กะทิ 800 มล. 4. เทียนอ บ 1 อั น ตั วล อ ดช่ อ ง 5. แป้งข้าวจ้าว 130 ก. 6. แป้งท้ าวย ายม่ อ ม 80 ก. 7. แป้งถั่วเขียว 30 ก. 8. น้ำปู นใ ส 400 มล. 9. น้ำใบเตย 600 มล. (ใบเตย 10 ใบ ปั่ นรวมกับน้ำเปล่า 600 มล. ก ร อ งเอาแต่น้ำมาใช้) วิธีทำ 1. นำกะทิ เกลือป่ น น้ำต าลปี๊ ป ขึ้นตั้ งไ ฟอ่อนและห มั่ นค นเป็นระยะ พอกะทิเริ่มเดื อ ด ปิ ดแ ก๊ สและพั กไว้ให้เย็น 2. ผสมแป้งข้าวเจ้า แป้งท้ าว แป้งถั่วเขียว และน ว ดให้ละล ายเข้ากันกับน้ำปู นใส เมื่อแป้งละล ายจนหมดค่อยเติมน้ำใบเตยลงไป ก ว นด้วยไ ฟอ่อนประมาณ 30 นาที จนแป้งเริ่มสุ กและเหนียวขึ้น ตั กใส่พิมพ์ก ดล อ ดช่ อ งลงในน้ำเ ย็ นจั ด 3. นำน้ำกะทิที่เย็นดีแล้วไปอ บค วั นเ ที ย น 10 นาที เสิร์ฟโดยตั กตั วล อ ดช่ อ งใส่ถ้วยร าดน้ำกะทิและน้ำแ ข็ งป่ น เป็นอันเสร็จ ขอขอบคุณสู๓รโดย
elderlyinnovation.com, 2024