ชาร้อนโบราณ *เติมผงชาใส่ถุงชง 3 ช้อนโต๊ะ ใส่น้ำร้อน ถ่ายเทไปมา ขั้นตอนเหมือนกาแฟค่ะ -เทน้ำชาครึ่งแก้ว -นมข้น 2 ช้อนชา -เทนมสดลงไปนับ1-2-3ไม่ต้องคนเช่นกันค่ะเสิร์ฟเลย 5. ชาดำเย็น -เทน้ำชาที่อยู่ในถุงชง 1/2 แก้ว -ใส่น้ำตาลทราย1 ช้อนครึ่ง ช้อนโต๊ะ แล้วคนให้ละลาย -ตักน้ำแข็งเต็มแก้ว เทชาที่ชงแล้วใส่แก้วน้ำแข็ง พร้อมเสริฟ 6. ชามะนาว -ขั้นตอนเหมือนกับการชงชาดำเย็น เพียงเติมน้ำมะนาวครึ่งลูกชงไปด้วย แตะเกลือเพียงปลายช้อนนะค่ะ -เทใส่แก้วน้ำแข็ง พร้อมเสริฟ 7.
ใส่น้ำตาลลงในแก้วตามชอบ เทโอเลี้ยงตามลงไปคนผสมให้น้ำตาลทรายละลาย เทใส่แก้วที่มีน้ำแข็งจนเต็ม พร้อมเสิร์ฟ 4. ชาเย็น ส่วนผสม ชาเย็น (สูตร 1. 5 ลิตร) ชาผงซีลอน 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง) ชาผง 20 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตรา 555) ชาหอม 10 ช้อนชา (ในสูตรนี้ใช้ตราช้างทอง) น้ำ 1, 500 มิลลิลิตร นมข้นหวาน 1 กระป๋อง + 1/2 กระป๋อง นมข้นจืด 20 ช้อนชา ครีมเทียม 20 ช้อนชา น้ำเชื่อม 25 ช้อนชา หมายเหตุ: ผงชาสำหรับทำชาเย็นในสูตรนี้ อลิซใช้ผงชาช้างทอง ได้แก่ ชาซีลอนสูตรพิเศษ ชาผง ตรา 555 และชาหอม มาผสมกัน วิธีการผสมชานี้ได้มาจากกูรูสอนตอนที่ไปเรียนคอร์สชงชา วิธีทำชาเย็น 1. ผสมชาทั้ง 3 อย่างเข้าด้วยกัน ลักษณะผงชาที่ได้ จะมีทั้งลักษณะที่เป็นผงละเอียดและเป็นก้านใบชาที่หยาบ ๆ 2. ตวงน้ำ 1, 500 มิลลิลิตร (1. 5 ลิตร ซึ่งเท่ากับน้ำตราสิงห์หรือน้ำตราเนสท์เล่ 1 ขวด พอดี ตวงง่าย ๆ เลย) แล้วนำไปต้มให้น้ำเดือด 3. นำผงชาที่เตรียมไว้เทใส่ถุงกรองชา แล้วเทน้ำร้อนผ่านถุงกรองชาที่มีผงชาอยู่ โดยวางถุงกรองชาไว้ในกระบอกสเตนเลส (ซึ่งมีไว้สำหรับการชงชา แต่ถ้าใครไม่มีกระบอกสเตนเลสหรือมือใหม่หัดชง ก็ใช้พวกหม้อที่ใช้ตามบ้านแทนก็ได้นะ เป็นการประยุกต์ไปอีกแบบ) **เทคนิคสำคัญ** ให้เทชาสลับไปสลับมาประมาณ 12 รอบ ให้ผงชาในถุงกรองชุ่มฉ่ำ เวลาเทก็ต้องชักถุงชาขึ้นมา (ถือถุงชาให้สูงขึ้นเพื่อให้ผงชาได้สัมผัสกับอากาศด้วย กลิ่นชาและรสชาติชาจะออกมาได้ดี) 4.
2. กาแฟสด ใช้เมล็ดกาแฟระดับพรีเมียมบดละเอียด ขั้นตอนการคั่วเมล็ดกาแฟไม่มีธัญพืชใด ๆ ผสมลงไป และต้องใช้เครื่องแรงดันหรือเครื่องชงกาแฟในการชง 3. กาแฟสำเร็จรูป กาแฟผงละเอียดที่ถูกผลิตออกมาให้บริโภคได้ง่าย เพียงแค่ฉีกซองเติมน้ำร้อน ก็สามารถชงดื่มได้เลย ซึ่งเหมาะกับยุคปัจจุบันทันด่วนที่ต้องรีบขึ้นบีทีเอสไปทำงานเป็นอย่างมาก แจกสูตร 5 กาแฟโบราณ 1โอยัวะ คำนี้มาจากภาษาจีนแต้จิ๋ว "โอ" แปลว่า ดำ "ยัวะ" แปลว่า ร้อน รวมคำกันจึงแปลได้ว่าเป็นกาแฟดำร้อน เป็นอเมริกาโนแบบไทยโบราณที่ไม่ใส่ครีมหรือน้ำตาลนั่นเอง เรียกได้ว่าเข้มข้นสุดติ่งตาค้างตาแข็งกันเลย สูตรโอยัวะ (สำหรับ 1 แก้ว) 1. ผงกาแฟ 3 ช้อนโต๊ะ 2.
กาแฟร้อนโบราณ - YouTube
-น้ำแดงหรือน้ำเขียว 2ช้อนโต๊ะ -น้ำตาลทราย 1ช้อนครึ่ง -นมข้นหวาน 2 ช้อนชา -ใส่น้ำร้อน 1/2 แก้วคนให้ละลาย -ตักน้ำแข็งเต็มแก้วโรยนมสด เทน้ำที่ชงไว้ ตามด้วยโรยนมสด วนรอบปากแก้ว พร้อมเสริฟ
elderlyinnovation.com, 2024